リピート購入です！

※事前情報
あばら骨周囲にある部位で口当たりがやわらかく、濃厚な脂を感じる事が出来ます。
赤身と脂身が三層に折り重なっていることから、「三枚肉」とも呼ばれているそうです。
他の部位よりも脂の比率が高いため、角煮のように長時間煮込む料理でもジューシーな味わいが楽しめます。
脂の甘みをしっかりと感じられる、豚肉のこだわりを味わえる部位です。

かたまり肉ならチャーシューや角煮に、スライスならしゃぶしゃぶ（もしくは冷しゃぶ）に向いています。
また、薄いスライスでも肉のボリューム感がたっぷりあり野菜との相性も良いため、
豚キムチなどの炒め物にもおすすめです。

と言う事で、今回は、ブロックを3等分に切り分け「低温調理」にしました。
(1) 3等分に切ったお肉をジプロックに入れ空気を抜きます。
　 ※お肉その物を味わいたく調味料は一切使用していません

(2) 60℃〜70℃のお湯を炊飯器の釜に入れ(1)を投入！
　 ※24時間(じっくりゆっくり時間をかけ熱を入れました。)
　※炊飯器を保温にする事でお湯の温度が下がらない

(3) ジプロックから取り出したお肉をキッチンペーパーで表面を拭き取り
　 アルミホイルを巻き一晩冷蔵庫に入れ寝かせました。

(4) スライス切り、ブロック切りの2種類に切り分けタッパー保存しました。

※低温調理したお肉の感想
・臭みが全くなく脂が甘く赤身も歯ごたえがあるも柔らかく噛みきれ最高に美味しかったです。
・ラーメンに角切りをトッピング！お肉と脂身にスープが絡み更に美味しく頂く事が出来ました。
・スライス切りにした物は、醤油ベースのタレを作り一晩浸し食べました。
　出汁がお肉に染みわたりこちらも美味しく頂く事が出来ました。